Saftiger Rotkohlsalat mit Karotten und Joghurt Dressing
Amerikanischer Caesar Salat mit Brot, Wachteleiern und Lachs
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 157 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Eierkocher
- Messer
- Salatteller
- Brotmesser
- Knoblauchpresse
- Löffel
- Dressingshaker
Zutaten
- 8 Wachteleier
- ¼ Stangenbrot
- 1 Romanaherz, oder anderer Salat
- 10-12 Kirschtomaten
- 150 g Räucherlachs
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico
- 2 TL Dijon Senf
- 2 EL Saure Sahne
- 70 g Parmesan
Anleitung
- Wachteleier ca. 4-5 Minuten hart kochen.
- Mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
- Die Eier schälen und längs durchschneiden.
- Baguette in dünne Scheiben schneiden.
- Ca. 5-7 Minuten im Backofen bei 180°C anrösten.
- Die Romana Salatblätter putzen, waschen, trocken schütteln und in kleine Stücke zupfen.
- Knoblauch schälen, abspülen und pressen.
- Aus der Zitrone etwa 2 Esslöffel Saft auspressen.
- Für das Dressing
- Zitronensaft, Balsamico Essig, Knoblauch, Senf und Saure Sahne in einem Dressingshaker vermengen.
- Öl in dünnem Strahl unter ständigem Rühren untermengen, bis ein dickes Dressing entsteht.
- Den Salat auf großen Salattellern anrichten.
- Lachs darauf verteilen.
- Das Dressing darüber gießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Caesar Salat mit Baguette servieren.
