Hähnchensalat mit frischen Gurken, Zwiebeln, Bohnen und Käse
Tom Yam Suppe mit Garnelen und Pilzen – Scharfe Thailändische Suppe
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 80 kcal
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Utensilien
- Topf
- Messer
- Sieb
- Schneidebrett
- Mörser
- Kochlöffel
Zutaten
- 750 ml Wasser
- 230 g Garnelen, ungeschält
- 1 Zitronengras
- 1-2 Chili
- 6 Kaffernlimettenblätter
- 3 Scheiben Galangal, Alternativ Ingwer
- 6 Strohpilze, konserviert, Austernpilze oder Champignons
- 2 EL Chilisoße
- 3 TL Fischsoße
- 3½ EL Limettensaft
Anleitung
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen.
- Die Köpfe der Garnelen abschneiden und ins Wasser geben.
- Die Brühe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend abseihen.
- Mit der stumpfen Seite des Messers über die Stiele des Zitronengrases führen, damit diese etwas weich werden. In 7 – 7,5 cm breite Streifen schneiden.
- Den Chili in einem Mörser zerdrücken.
- Die Limettenblätter mit den Händen zerdrücken.
- Zitronengras, Ingwer, Limettenblätter, Chili, Pilze und Chilisauce in die fertige Brühe geben. Zum Kochen bringen.
- Frische Garnelen mit der Fischsauce hinzufügen.
- Limettensaft dazu geben.
- Tom Yam Suppe 2-3 Minuten köcheln lassen und servieren.
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