Würzige Hähnchenschnitzel im Teigmantel
Brathähnchen mit Pilzen, Entenleberpastete und Pistazien
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 100 Minuten | Kalorien je Portion: 281 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Bräter
- Grillpinsel
- Löffel
Zutaten
- 1 TL Salz
- 1 Prise Weißer Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 200 g Brathähnchen
- 180 g Pilze, frisch
- 40 g Pistazien
- 225 g Entenleberpastete
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 Ei
- ½ TL Thymian, getrocknet
- 3 EL Butter
Anleitung
- Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
- Salz, weißen Pfeffer und Paprikapulver miteinander vermengen.
- Mit dieser Mischung das Huhn innen und außen gründlich einreiben.
- Die Pilze nicht zu grob hacken.
- Pistazien klein hacken.
- Mit Pastete und Semmelbröseln vermischen.
- Ei und Thymian hinzufügen und alles ordentlich vermischen.
- Das Brathähnchen mit der vorbereiteten Mischung füllen.
- Die Keulen und die Flügel mit Hilfe eines Küchengarns fixieren.
- Die Hälfte der Butter schmelzen und über das Geflügel streichen.
- Das Hähnchen mit der Brust nach unten auf ein Backblech oder in einen Bräter legen.
- 20 Minuten in einem vorgeheizten Backofen backen.
- Danach umdrehen und mit der restlichen Butter einpinseln.
- Weitere 30 bis 40 Minuten backen.
- Das fertige Brathähnchen aus dem Ofen nehmen.
- In Folie einwickeln und 10 Minuten darin ruhen lassen, bevor es serviert werden kann.
