Grüne Bohnen in Tomatensauce mit frischen Kräutern

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 54 kcal

Die Sauce wird aus gebratenen Zwiebeln, Knoblauch und frischen Tomaten zubereitet. Das Gemüse verleiht den Bohnen ein kräftiges Aroma und macht sie schmackhafter.

Grüne Bohnen in Tomatensauce mit frischen Kräutern

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Grüne Bohnen in Tomatensauce mit frischen Kräutern


Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Rührlöffel

Zutaten

  • 450 g Grüne Bohnen, frisch oder gefroren
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehen
  • 4 Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, nach Geschmack
  • 2 Bund Basilikum
  • 1 Bund Petersilie
  • Pfeffer, nach Geschmack


Anleitung

  1. Bei frischen Bohnen die Enden abschneiden und falls gewünscht in mehrere Stücke schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  3. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und hacken.
  4. Anstelle von frischen Tomaten kann man auch 400 g gehackte Tomaten aus der Dose verwenden.
  5. In einer Pfanne das Öl erhitzen.
  6. Die Zwiebeln unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 4 – 5 Minuten anbraten.
  7. Knoblauch hinzufügen und weitere Minute kochen.
  8. Die Tomaten dazugeben, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
  9. Ca. 10 Minuten dünsten, bis die Sauce zu verdicken beginnt.
  10. In der Zwischenzeit die grünen Bohnen ca. 3 – 5 Minuten in Salzwasser separat kochen.
  11. Die Bohnen sieben und in die Tomatensauce geben.
  12. Den Eintopf unter Rühren weiter garen, bis die Bohnen weich sind.
  13. Grüne Bohnen nach Geschmack salzen und pfeffern und mit frischen Kräutern garnieren.

Die grünen Bohnen können zum Reis oder Nudeln serviert werden.

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