Spargel Quiche mit grünem und weißem Spargel – Herzhaft Backen

Anleitung

Teig vorbereiten

1. Mehl mit Butter in einer Küchenmaschine zu Bröseln mixen.
2. Die Brösel mit den restlichen Zutaten vermischen.
3. Alles zu einem Teig kneten.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln.
5. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Füllung vorbereiten

1. Die Stangen des weißen Spargels unterhalb des Kopfes schälen, bei grünem Spargel nur das untere Drittel der Stangen schälen.
2. Spargel in ausreichend Salzwasser mit 1 Stück Zucker kochen: weißer Spargel – 12 Minuten, grüner – 6 Minuten.
3. Dann in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
4. Den Schinken auf beiden Seiten leicht anbraten.
5. Eier mit saurer Sahne und Gewürzen mischen.
6. Gewaschene und fein gehackte Lauchzwiebeln hinzugeben.

Quiche zubereiten

1. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rund ausrollen, die etwa die Größe der Backform hat.
2. Den Teig in die Backform legen, dabei die Ränder hochziehen.
3. Mit einer Gabel an mehreren Stellen in den Teig einstechen.
4. Schinken- und Käsescheiben auf den Teig legen.
5. Grünen und weißen Spargel darauf verteilen.
6. Mit der Eiermasse übergießen.
7. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad C für ca. 35 Minuten backen.