Sauce Hollandaise aus dem Thermomix® mit Andicken
Gebratener Reis mit Eiern und Erbsen: Schnelle Feierabendküche
Portionen: 3 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 248 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Sieb
- Wok Pfanne
- Rührlöffel
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 150 g Parboiled Reis, Langkorn oder andere Sorte
- 3 Eier
- 125 g Grüne Erbsen
- Karotte, optional
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Sojasauce, hell
- 2 Knoblauchzehe
- Salz, nach Geschmack
Anleitung
- Reis ca. 10-12 Minuten kochen, so das es nicht zu weich ist, abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen.
- In einem Topf die Eier leicht verquirlen.
- Bei geringer Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie gestockt sind.
- In einem großen Wok das Öl erhitzen.
- Den gepressten Knoblauch, fein geschnittenen Zwiebeln und gekochte Erbsen dazufügen.
- 1-2 Minuten anbraten, dabei umrühren.
- Den Reis in den Wok hinzufügen und umrühren.
- Dazu die Eier, helle Sojasauce und eine Prise Salz geben, erneut umrühren.
- Den gebratenen Reis mit Schnittlauch garnieren und servieren.
Reis vorbereiten: Verwende am besten gekochten Reis vom Vortag. Der gekühlte Reis ist fester und lässt sich besser anbraten, ohne klebrig zu werden.
Eier richtig zubereiten: Schlage die Eier direkt in die Pfanne, nachdem der Reis angebraten wurde, und rühre sie gut unter, damit sie gleichmäßig im Reis verteilt sind.
Geschmack optimieren: Füge am Ende noch etwas Sojasauce und fein geschnittenen Schnittlauch hinzu, um dem Gericht eine frische, würzige Note zu verleihen.
