Süße Kartoschka aus Butterkeksen mit Nüssen und Kakao
Herzhafter Borschtsch mit Rindfleisch, Rote Beete und Paprika
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 120 Minuten | Kalorien je Portion: 620 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Bratpfanne
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
Zutaten
- 700-800 g Rindfleisch
- 3 L Wasser
- 2 Möhren
- 2-3 Kugeln Rote Beete
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Essig, 9%ig
- 1 TL Salz
- 2 EL Zucker
- 6-7 Kartoffeln
- 600 g Weißkohl
- 2 Tomaten
- 2 Paprika
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Kräuter, nach Geschmack
- Schmand, nach Geschmack
Anleitung
- Rindfleisch in einen Topf geben, mit kaltem Wasser übergießen und eine bis anderthalb Stunden köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Gemüse schälen.
- Kohl klein hacken.
- Möhren und Rote Beete grob reiben.
- Zwiebel klein schneiden.
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebel 3-4 Minuten darin anbraten.
- Möhren und Rote Beete hinzufügen.
- Tomatenmark, ca. 200 ml der Brühe, Essig, Salz und Zucker in einer Schüssel miteinander vermischen und zum Gemüse geben.
- Das Ganze umrühren und unter einem Deckel etwa 20-25 Minuten schmoren lassen.
- Fleisch aus dem Topf nehmen, auf einen Teller legen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwei der Kartoffeln in kleine Stücke, Rest in mittelgroße Stücke zerkleinern.
- In den Topf zu der Brühe geben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Kohl hinzufügen und weitere 5 Minuten zubereiten.
- Tomaten und Paprika in kleine Stücke schneiden.
- Zusammen mit dem angebratenen Gemüse und dem Fleisch in die Brühe geben.
- Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe bei schwacher Hitze weitere 10-15 Minuten kochen.
- Borschtsch mit Rindfleisch und Paprika mit den Kräutern bestreuen und mit Schmand servieren.
