Cremige Kürbissuppe mit Sahne, Knoblauch und Hackfleisch
Wohltuender Genuss: Hühnersuppe mit Karotten und Sellerie
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 180 Minuten | Kalorien je Portion: 578 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Großer Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Schaumlöffel
Zutaten
- 1 Suppenhuhn, ca. 1,5 kg
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Schwarze Pfefferkörner
- Salz, nach Geschmack
- Frische Kräuter, z.B. Petersilie, Dill
Anleitung
- Das Suppenhuhn in einen großen Topf geben.
- Mit ausreichend Wasser bedecken.
- Den Topf zum Kochen bringen.
- Dann die Hitze reduzieren, die bildende Schaumbildung an der Oberfläche entfernen.
- Karotten schälen und in grobe Scheiben schneiden.
- Sellerie in mittelgroße Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken.
- Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner zum Topf hinzufügen.
- Die Suppe zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Das Huhn aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
- Das Fleisch von den Knochen trennen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
- Die Brühe durch ein feines Sieb abseihen und zurück in den Topf geben.
- Das Hühnerfleisch wieder in die Brühe geben und die Suppe erhitzen.
- Mit Salz abschmecken.
- Die Hühnersuppe in Schalen oder Teller geben und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Du kannst auch zusätzliches Gemüse wie Erbsen, Mais oder Kartoffeln hinzufügen, um die Hühnersuppe noch nahrhafter zu machen.
Nachdem die Suppe fertig gekocht ist, lasse sie eine Weile ruhen und entferne dann behutsam das Fett von der Oberfläche. Das ergibt eine klarere und weniger fettige Brühe.
Füge kurz vor dem Servieren frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill hinzu. Diese nicht nur einen Schuss Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack, der das herzhafte Aroma der Hühnersuppe perfekt ergänzt.
