Wohlfühlmoment in der Schüssel: Käsesuppe mit Porree

Name: Cremige Käsesuppe mit Porree und Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 2 Lauchstangen, Porree, in Ringe geschnitten; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 3 EL Butter; 3 EL Mehl; 1 Liter Gemüsebrühe; 300 g Kartoffeln, gewürfelt; 200 g geriebener Emmentaler; 200 ml Sahne; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; Frische Petersilie, zum Garnieren

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 441 kcal

Die Käsesuppe mit Porree vereint die herzhafte Wärme von Käse mit der milden Frische des Porrees.
Der Emmentaler verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz, während die Kartoffeln für eine angenehme Sättigung sorgen.

Der dezente Knoblauchgeschmack rundet das Gericht perfekt ab.

Diese Suppe passt ideal zu einem frischen Baguette oder einem knackigen Salat.
Die Käsesuppe kann als Vorspeise zu einem festlichen Abendessen oder als herzhaftes Mittagessen serviert werden.

Sie harmoniert besonders gut mit einem Glas trockenem Weißwein oder einem milden Bier.
Für einen vollständigen Genuss empfehlen wir, die Suppe mit geröstetem Knoblauchbrot zu servieren.

Käse Lauch Suppe, Lauch Suppe

Cremige Käsesuppe mit Porree und Kartoffeln

Utensilien

Großer Topf
Schneidebrett
Messer
Kochlöffel
Reibe für den Käse

Zutaten

2 Lauchstangen, Porree, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
3 EL Butter
3 EL Mehl
1 Liter Gemüsebrühe
300 g Kartoffeln, gewürfelt
200 g geriebener Emmentaler
200 ml Sahne
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Frische Petersilie, zum Garnieren

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Anleitung

In einem großen Topf die Butter schmelzen.
Zwiebel, Knoblauch und Porree darin anschwitzen.
Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz anschwitzen, dann nach und nach die Gemüsebrühe einrühren.
Kartoffeln dazugeben.
Die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Den geriebenen Emmentaler nach und nach einrühren, bis er geschmolzen ist.
Sahne hinzufügen und die Suppe erneut erhitzen.
Die Käsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Variiere den Käse nach deinem Geschmack – Cheddar oder Gruyère eignen sich ebenfalls hervorragend.

Für eine leichtere Version kannst du fettarme Milch anstelle von Sahne verwenden.

Verfeinere die Suppe mit einer Prise Muskatnuss für eine zusätzliche geschmackliche Note.

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