Wo Rustikales auf Eleganz trifft: Kartoffelbrei mit Sellerie

Name: Samtiger Kartoffelbrei mit Sellerie und Milch
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 500 g Sellerieknolle; 150 ml Milch; 75 g Butter; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; 1 Spritzer Zitronensaft, optional

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 250 kcal

Der Brei kombiniert das erdige Aroma der Kartoffeln mit der herzhaften Tiefe des Sellerie.

Die Textur ist samtig-weich, mit einer cremigen Konsistenz, die den Gaumen umschmeichelt.

Ein leichter Zitronenakzent sorgt für eine erfrischende Note.
Der Kartoffelbrei eignet sich hervorragend als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch, kann aber auch alleine mit etwas frischem Gemüse genossen werden.

Die harmonische Balance der Aromen macht es zu einem vielseitigen Begleiter für viele Hauptgerichte.

Kartoffel Rezepte, Kartoffelbrei

Samtiger Kartoffelbrei mit Sellerie und Milch

Utensilien

Großer Kochtopf
Schälmesser
Küchenmesser
Kartoffelstampfer
Abtropfsieb
Kochlöffel

Zutaten

1 kg Kartoffeln
500 g Sellerieknolle
150 ml Milch
75 g Butter
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 Spritzer Zitronensaft, optional

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Anleitung

Kartoffeln und Sellerie schälen und in grobe Würfel schneiden.
Die Kartoffel- und Selleriestücke in einem großen Topf mit ausreichend Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen.
Etwa 20-25 Minuten kochen, bis beides weich ist.
Das Wasser abgießen und die Kartoffeln und Sellerie zurück in den Topf geben.
Die Milch und Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Brei stampfen.
Mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Nochmals erhitzen, bis der Kartoffelbrei heiß ist, und sofort servieren.

Für ein noch cremigeren Kartoffelbrei kannst du anstelle von Milch Sahne verwenden.

Ein Hauch von frisch geriebener Muskatnuss gibt dem Kartoffelbrei eine zusätzliche aromatische Tiefe.

Wenn der Brei zu dick ist, einfach etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.