Sauerbraten mit Soße und Klößen: Zeit für echten Genuss
Winterzauber für den Gaumen: Nussiger Christstollen mit Candys
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 95 Minuten | Kalorien je Portion: 621 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Sieb
- Rührgerät oder Handmixer
- Teigspachtel
- Kleine Schüssel
- Küchenpinsel
- Messer
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 125 g weiche Butter
- 200 g Rosinen
- 150 g gemischte Nüsse, z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, grob gehackt
- 100 g Candys z.B. Orangeat, Zitronat, Kandiszucker
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 TL abgeriebene Orangenschale
- 1 Prise Salz
- Puderzucker, zum Bestreuen
Anleitung
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben.
- In der Mitte eine Vertiefung machen.
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und in die Mulde gießen.
- Ein wenig Zucker hinzufügen und zu einem Vorteig rühren.
- Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Zucker, Butter, Salz, Zitronen- und Orangenschale hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Rosinen, Nüsse und Candys einarbeiten.
- Den Teig weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Stollen formen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft 150°C) ca. 45-50 Minuten backen.
- Den fertigen Stollen aus dem Ofen nehmen und noch warm mit Puderzucker bestreuen.
Um den Stollen saftiger zu machen, kann man die Rosinen über Nacht in Rum oder Orangenlikör einweichen.
Für eine knusprige Kruste den Stollen 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit geschmolzener Butter bestreichen und weiterbacken.
Der Stollen lässt sich wunderbar einfrieren. Einfach gut in Alufolie wickeln und bei Bedarf auftauen lassen.
