Wintertrost in einem Topf: Hühnerfrikassee mit Rosenkohl

Name: Winterliches Hühnerfrikassee mit Rosenkohl und Bohnen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 500 g Hühnerbrust, oder Hähnchenkeulen; 300 g Rosenkohl; 100 g Grüne Bohnen; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 500 ml Hühnerbrühe; 150 ml Sahne; 1 Lorbeerblatt; 1/2 Zitrone, Saft und Abrieb; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; 2 EL Petersilie; 1 Prise Muskatnuss

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 417 kcal

Dieses Hühnerfrikassee mit Rosenkohl verbindet den saftigen Geschmack von zartem Hühnerfleisch mit der leicht nussigen Note von Rosenkohl.
Das sanfte Aroma der Sauce, kombiniert mit dem frischen Rosenkohl, macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.

Seine feine Textur und ausgewogenen Aromen werden sowohl Liebhaber traditioneller Gerichte als auch experimentierfreudige Feinschmecker begeistern.

Perfekt für kalte Tage oder festliche Anlässe. Das Hühnerfrikassee passt hervorragend zu Reis oder Kartoffelpüree.

Hühnerfrikassee

Winterliches Hühnerfrikassee mit Rosenkohl und Bohnen

Utensilien

Topf
Sieb
Messer
Schneidebrett
Kleiner Topf
Rührspatel
Spiralbesen

Zutaten

500 g Hühnerbrust, oder Hähnchenkeulen
300 g Rosenkohl
100 g Grüne Bohnen
1 Zwiebel
2 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Hühnerbrühe
150 ml Sahne
1 Lorbeerblatt
1/2 Zitrone, Saft und Abrieb
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Petersilie
1 Prise Muskatnuss

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Anleitung

Das Hühnerfleisch in einen Topf geben.
Mit Wasser bedecken und Lorbeerblatt hinzufügen.
Zum Kochen bringen und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen.
Hühnerfleisch herausnehmen und beiseite stellen.
Die Brühe aufbewahren.
Den Rosenkohl und die grünen Bohnen putzen und gegebenenfalls halbieren.
In Salzwasser ca. 10-12 Minuten blanchieren.
Abgießen und beiseite stellen.
Zwiebel fein hacken.
In einem großen Topf Butter schmelzen.
Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.
Langsam die Hühnerbrühe und Sahne hinzugießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die Sauce zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
Hühnerfleisch in kleinere Stücke zerteilen.
Zusammen mit dem Rosenkohl und den grünen Bohnen in den Topf geben.
Alles gut vermengen und mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Hühnerfrikassee mit Rosenkohl vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.