Weihnachtszauber: Spekulatius Plätzchen mit Mandeln

Name: Weihnachtliche Mandel-Spekulatius
Prep time: 50 min
Cook time: 12 min
Total time: 62 min
Yield: 10
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 62 Minuten | Kalorien je Portion: 254 kcal

Der Spekulatius mit Mandeln ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck, das den Duft der Feiertage in jede Küche zaubert.

Knusprig und zart zugleich, verbindet er süße Mandeln mit würzigen Noten von Gewürzen.
Die feine Karamellnote des braunen Zuckers und die sanfte Butterigkeit machen jeden Bissen zu einem Genuss.

Perfekt für gemütliche Adventsabende, passen diese Weihnachtsplätzchen wunderbar zu einer Tasse heißen Tee oder Glühwein.

Weihnachtsrezepte, Weihnachtsplätzchen

Weihnachtliche Mandel-Spekulatius

Utensilien

Rührschüssel
Handmixer oder Küchenmaschine
Teigrolle
Ausstechformen
Backblech
Backpapier

Zutaten

250 g Mehl
150 g Butter
100 g brauner Zucker
1 Ei
50 g gemahlene Mandeln
50 g gehackte Mandeln, zum Verzieren
1 TL Spekulatiusgewürz, oder eine Mischung aus Zimt, Nelken und Kardamom
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

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Anleitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Butter und braunen Zucker cremig rühren.
Das Ei hinzufügen und gut unterrühren.
Mehl, gemahlene Mandeln, Spekulatiusgewürz, Backpulver und Salz mischen und unter die Buttermischung heben.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Mit einer Spekulatiuswalze in gewünschte Formen ausstechen.
Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Nach Belieben mit gehackten Mandeln bestreuen.
Die Spekulatius im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten goldbraun backen.

Für extra Geschmack kannst du die Mandeln vor dem Backen leicht anrösten.

Wenn du keinen Spekulatiusgewürz hast, kannst du auch Lebkuchengewürz verwenden.

Die Plätzchen in einer luftdichten Dose aufbewahren, damit sie ihre Knusprigkeit behalten.