Würziges Grillvergnügen: Schaschlik mit Mineralwasser
Weihnachtsgans mit Granatäpfeln: Festtagsgenuss mit Pfiff
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 200 Minuten | Kalorien je Portion: 434 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Bräter
- Messer
- Schneidebrett
- Zitruspresse
- Fleischthermometer
- Geflügelschere
- Rührschüssel
Zutaten
- 1 Gans, ca. 4-5 kg
- 2 Granatäpfel
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 200 ml Rotwein
- 150 ml Geflügelbrühe
- 4 Zweige frischer Rosmarin
- Salz, nach Belieben
- Pfeffer, nach Belieben
- 2 EL Olivenöl
Anleitung
- Die Gans innen und außen waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
- Granatäpfel entkernen.
- Gans von innen mit Zwiebeln, Knoblauch und einem Granatapfel füllen.
- Die Haut der Gans mehrmals einstechen, mit Olivenöl einreiben.
- Gans in einen Bräter legen, mit Rotwein und Geflügelbrühe übergießen.
- Rosmarin und Granatapfelkerne hinzufügen.
- Die Gans im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 3 Stunden braten.
Vor dem Braten die Gans mit einem Sud aus Orangensaft, Honig und Gewürzen einreiben, um zusätzliche Aromen zu erhalten.
Die Gans während des Bratens mehrmals mit dem entstehenden Sud begießen, um sie besonders saftig zu machen.
Die Gans am Ende der Garzeit kurz unter dem Grill knusprig bräunen, für eine perfekte Kruste.
