Weihnachtliches Parfait: Spekulatius trifft auf Zimt

Name: Weihnachtsdessert Parfait mit Spekulatius
Yield: 6
Cuisine: Französische Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 367 kcal

Dieses weihnachtliche Parfait ist ein cremiger Traum mit einer feinen Zimtnote und knusprigen Spekulatiusstückchen, die für einen perfekten Kontrast sorgen. Der sanfte Geschmack von Zimt erinnert an winterliche Abende, während die Spekulatiuskekse einen weihnachtlichen Crunch bieten.
Die Kombination von cremiger Sahne und würzigen Keksen macht es zu einem besonderen Highlight in der kalten Jahreszeit. Ideal als Dessert für festliche Menüs, passt es besonders gut zu einer Tasse Kaffee oder Glühwein.

Die verschiedenen Schichten sorgen für Abwechslung und machen dieses Dessert zu einem Hingucker auf jeder Tafel. Es ist süß, aber nicht zu schwer und perfekt für kalte Wintertage.

Parfait, Dessert

Weihnachtsdessert Parfait mit Spekulatius

Utensilien

Schüssel zum Aufschlagen
Schneebesen oder Handmixer
Kastenform oder Dessertförmchen
Frischhaltefolie
Löffel oder Teigschaber

Zutaten

4 Eigelb
100 g Zucker
1 TL Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
400 ml Sahne
100 g Spekulatiuskekse
1 EL Rum, optional

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Anleitung

Die Eigelbe in eine Schüssel geben und mit Zucker, Zimt und Vanillezucker cremig aufschlagen.
So lange rühren, bis die Masse eine helle und luftige Konsistenz hat.
Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen.
Den Rum (falls gewünscht) mit der Eigelbmasse vermischen und dann vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben.
In Dessertförmchen oder eine Kastenform zuerst eine Schicht Parfaitmasse geben, dann eine Schicht zerbröselte Spekulatiuskekse darauf verteilen.
Diesen Vorgang wiederholen, bis die Form gefüllt ist und die letzte Schicht aus Parfaitmasse besteht.
Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und das Parfait für mindestens 4 Stunden einfrieren.

Zerbrösele die Spekulatiuskekse nicht zu fein, damit sie in der Parfaitmasse knusprig bleiben.

Das Parfait schmeckt besonders gut, wenn du es mit einer Prise Zimt bestäubst oder mit Spekulatiusstückchen dekorierst.

Du kannst das Parfait auch in kleine Dessertgläser schichten, um es direkt in Portionen anzurichten.