Burger mit Waffelpommes: Knusprig, Saftig, Cremig
Weihnachtliche Mousse au Chocolat: Süße Festtagsfreuden
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 547 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Wasserbad
- Zwei große Schüsseln
- Handmixer
- Messbecher
- Teigschaber oder Löffel
- Zitrusreibe
- Portionsschälchen
Zutaten
- 300 g dunkle Schokolade, mindestens 70% Kakao
- 4 Eier
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 300 ml Schlagsahne
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL gemahlener Kardamom
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- Orangenschalenabrieb, von 1 Orange
Anleitung
- Schokolade in kleine Stücke brechen.
- Über einem Wasserbad langsam schmelzen.
- Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Eier trennen.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Zucker und Eigelb schlagen, bis sie eine helle und cremige Konsistenz erreichen.
- Die Gewürze und den Orangenschalenabrieb in die geschmolzene Schokolade einrühren.
- Die gewürzte Schokolade langsam in die Eigelbmischung einrühren.
- Sahne in einem separaten Behälter steif schlagen.
- Zuerst das geschlagene Eiweiß und dann die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben.
- Die Mousse in Portionsschälchen füllen und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen.
- Anschließend die Mousse au Chocolat mit Schokoladensternen verziert servieren.
Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du einen Schuss Rum oder Grand Marnier hinzufügen.
Garniere die Mousse vor dem Servieren mit gehackten kandierten Orangen oder einem Minzzweig.
Ein Löffelchen Preiselbeermarmelade am Boden des Schälchens verleiht der Mousse eine fruchtige Note.
