Watruschki – Russisches Hefegebäck mit Marmeladenfüllung

Anleitung

1. Das Mehl durchsieben und in einer Rührschüssel mit Salz, Zucker und Hefe vermengen.
2. 300 ml Milch und Öl zugießen.
3. Das Ganze mit dem Knethacken eines Rührgeräts ca. 7-8 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
4. Den Teig zur einen Kugel formen und in eine befettete Schüssel geben.
5. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder Geschirrtuch abdecken, den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
6. Eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben.
7. Den Teig mit den Händen leicht durchkneten.
8. Zu einer Wurst formen und diese in 12 etwa gleiche Teile schneiden.
9. Jedes Teigstück zu Kügelchen rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit 5-7 cm Abstand voneinander setzen.
10. Das Backblech mit Frischhaltefolie abdecken und die Teigkügelchen ca. 10-15 Minuten aufgehen lassen.
11. Den Boden eines Glases mit etwas Mehl bestäuben.
12. Mit dem Glasboden kleine Mulden in der Mitte der Kügelchen machen.
13. In einem Schälchen ein Ei und 1 Esslöffel Milch mithilfe einer Gabel verquirlen.
14. Die Teigkügelchen damit bepinseln.
15. In die Mulden je 1 Teelöffel Marmelade geben.
16. Das Backblech auf die mittlere Schiene in vorgeheizten Backofen stellen.
17. Watruschki bei 180°C ca. 25-30 Minuten goldgelb backen.
18. Aus dem Ofen herausnehmen, auf ein Kuchengitter geben.
19. Mit einem sauberen Geschirrtuch zudecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.