Okroschka – leichte kalte Sommersuppe mit Gemüse und Kefir
Wareniki mit Erdbeeren – Fruchtige Maultaschen mit Erdbeerfüllung
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 512 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Mehlsieb
- Küchenmaschine
- Nudelholz
- Ausstechform
- Kochtopf
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 600 g Mehl
- ¼ TL Meersalz
- 170 g Zucker
- 1 Ei
- 250 ml Wasser
- 120 ml Pflanzenöl
Anleitung
- Die Erdbeeren waschen, halbieren oder vierteln, die kleinsten können ganz gelassen werden.
- Mehl durch das Sieb in eine Mixschüssel der Küchenmaschine geben.
- Danach Salz und 70 g Zucker hinzufügen und vermischen.
- Zum Schluss das Ei, Wasser und Pflanzenöl hinzufügen und die Masse zu einem weichen und elastischen Teig kneten.
- Den fertigen Teig in mehrere Portionen aufteilen.
- Eine Portion Teig auf einer leicht bemehlten Fläche mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
- Danach mit einer passenden Ausstechform Kreise aus dem Teig ausstechen.
- Anschließend auf jeden Kreis die geschnittenen Erdbeeren und etwa einen halben Teelöffel Zucker geben; dabei die Ränder auslassen.
- Den Teigkreis in der Mitte einklappen und fest zu einer Teigtasche verschließen.
- Auf diese Weise mit den anderen Teigportionen fortfahren.
- Leicht gesalzenes Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
- Wareniki in das kochende Wasser vorsichtig reinlegen und ca. 4-5 Minuten köcheln lassen und anschließend herausnehmen.
- Vor dem Servieren frische Erdbeeren darüber geben.
