Waffelkekse mit Lebkuchengewürz und Mandeln

Name: Waffelkekse mit Lebkuchengewürz und Mandeln
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 150 g Mehl; 50 g Butter, weich; 10 g Mandeln, gemahlen; 1 Ei; 50 g Brauner Zucker; 1 TL Backpulver; 1 p. Vanillezucker; ½ TL Lebkuchengewürz; Puderzucker, oder Kuvertüre zum Verzieren

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 311 kcal

Die Waffelkekse sind unglaublich lecker. Man kann die Waffelplätzchen zu Weihnachten, Geburtstag oder zum Nachmittagskaffee genießen. Die Plätzchen schmecken knusprig und mit Lebkuchengewürz sind es perfekte Weihnachtskekse.

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Waffelkekse mit Lebkuchengewürz und Mandeln

Utensilien

Handmixer
Mixschüssel
Waffeleisen

Zutaten

150 g Mehl
50 g Butter, weich
10 g Mandeln, gemahlen
1 Ei
50 g Brauner Zucker
1 TL Backpulver
1 p. Vanillezucker
½ TL Lebkuchengewürz
Puderzucker, oder Kuvertüre zum Verzieren

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Anleitung

Butter, Ei, Zucker und Vanillezucker verrühren.
Mehl, Backpulver, Mandeln und Lebkuchengewürz hinzugeben und alles zu einem Teig kneten.
Den Teig in eine Frischhaltefolie legen und zu einer Rolle formen.
Die Teigrolle für 30 Minuten in den Tiefkühler legen.
Die Teigrolle in kleine Stücke schneiden.
Waffeleisen aufheizen, mit etwas Öl einfetten.
Die Teigstücke in das Eisen legen und ca. 2 Minuten zu Waffelkeksen ausbacken.
Die Waffelkekse auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zum Servieren die Waffelplätzchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur verzieren.

Man kann die Waffelkekse individuell verändern. Die Kekse schmecken mit Zimt, Vanille, Lebkuchengewürz, Nüssen oder mit Apfelmus im Teig immer wieder anders und super lecker.