Haferstangen ohne Mehl: Knusprig, kernig und gesund
Wärmende Maronensuppe: Cremig und Aromatisch für kalte Tage
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 325 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Pürierstab oder Mixer
- Esslöffel
- Suppenkelle
Zutaten
- 500 g Maronen, vorgegart
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Kartoffel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Thymian, frisch oder getrocknet
- 1 Lorbeerblatt
Anleitung
- Die Maronen schälen und grob hacken.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch im heißen Öl anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
- Die Kartoffelwürfel und die Maronen hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt sowie den Thymian hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Maronen weich sind.
- Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab oder Mixer fein pürieren.
- Die Sahne einrühren und die Maronensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für eine noch intensivere Maronennote die Maronen vorab in einer Pfanne rösten.
Die Suppe nach Belieben mit einem Schuss Weißwein verfeinern, um zusätzliche Aromen zu erhalten.
Eine kleine Prise Muskatnuss kann der Suppe eine besondere Note verleihen.
