Salatdressing mit Zitronensaft und Senf: Verwöhne deinen Salat
Von der Pfanne auf den Teller: Omlett mit Bohnen mit Tomaten
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 233 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
Zutaten
- 3 Eier
- 2 mittelgroße Tomaten
- 100 g grüne Bohnen
- 1 Stiel Lauch
- 1 Handvoll Petersilie
- 2 EL Milch, oder Sahne
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl, oder Butter zum Braten
Anleitung
- Die grünen Bohnen in kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren.
- Abgießen und beiseite stellen.
- Tomaten würfeln.
- Bohnen halbieren oder dritteln.
- In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl oder die Butter erhitzen.
- Den Lauch darin anbraten, bis er weich und leicht goldbraun ist.
- Tomaten und grüne Bohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
- In einer Schüssel die Eier verquirlen.
- Milch oder Sahne, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Die Eiermischung über das Gemüse in der Pfanne gießen.
- Das Omlett bei mittlerer Hitze garen bis es fest wird.
- Zum Schluss das Omlett vorsichtig wenden und auf der anderen Seite goldbraun braten.
- Ein frischer Salat, knuspriges Baguette oder ein leichter Weißwein runden dieses Gericht perfekt ab.
Verwende frische Bio-Eier, sie geben dem Omlett einen intensiveren Geschmack.
Du kannst das Omlett mit etwas geriebenem Käse verfeinern, bevor es vollständig durchgegart ist.
Ein Spritzer Zitronensaft oder ein wenig geriebene Zitronenschale kann dem Omlett eine zusätzliche Frische verleihen.
