Vom Teig zum Traum: Plunder-Gebäck mit Pudding

Anleitung

Teig vorbereiten

1. Für den Plunderteig das Mehl mit Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen.
2. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden.
3. Butter und Mehlmischung in den Mixtopf der Küchenmaschine geben.
4. Das kalte Wasser dazugeben.
5. Das Ganze zügig zu einem glatten Teig verarbeiten.
6. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln.
7. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Pudding zubereiten

1. Dazu das Puddingpulver mit der Milch, dem Eigelb und dem Zucker nach Packungsanweisung zubereiten.

Plunder zubereiten

1. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen.
3. Diesen in lange, dünne Streifen schneiden.
4. Jeden Streifen zu einer Brezel formen.
5. Dazu den Teig zu einem U-förmigen Gebilde formen und die beiden Enden überlappend in der Mitte kreuzen.
6. Danndie Enden an den unteren Teil des U’s bringen, diese leicht andrücken und fertig ist die Bretzelform.
7. Die Plunder Bretzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8. Eine kleine Menge des Puddings auf jedes Teig-Quadrat geben.
9. Die Teig-Ecken zur Mitte hin falten und die Ränder festdrücken.
10. Die gefalteten Plunderteig-Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
11. Den Pudding in die Brezelaugen füllen.
12. Auf der mittlerer Schiene im Backofen Ober und Unterhitze bei 180 Grad für ca. 15-18 Minuten goldbraun backen.
13. Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben.