Himbeerkuchen mit Buttercreme: Genuss für alle Naschkatzen
Vielfalt aus dem Meer: Glasnudelsalat mit Meeresfrüchten
Portionen: 3 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 163 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Sieb
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Große Schüssel
- Kleine Schüssel
- Löffel
- Esslöffel
- Teelöffel
Zutaten
- 100 g Glasnudeln
- 200 g gemischte Meeresfrüchte, z.B. Garnelen, Muscheln, Tintenfisch
- 150 g Pilze, z.B. Champignons, Shiitake, Austernpilze
- 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Frische Korianderblätter, gehackt, optional
- Sesamsamen zum Bestreuen, optional
- Dressing
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Fischsauce, optional
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Honig oder Zucker
- 1 TL Sesamöl
- Chili nach Geschmack, fein gehackt, optional
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Die Meeresfrüchte und Pilze gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Die Pilze in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Meeresfrüchte und Pilze darin etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Schüssel die gekochten Glasnudeln, die angebratenen Meeresfrüchte und Pilze, die rote Paprika und die Frühlingszwiebeln vermischen.
- Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker oder Honig aufgelöst hat.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
- Den Glasnudelsalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Verwende frische Meeresfrüchte und Pilze für den besten Geschmack.
Passe die Menge der Chili im Dressing nach deinem persönlichen Geschmack an, um die Schärfe zu steuern.
Garniere den Salat vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern und gerösteten Sesamsamen für zusätzliche Aromen und eine ansprechende Optik.
