Vegetarischer Kartoffeleintopf mit Pilzen in Töpfen aus dem Ofen

Anleitung

1. Steinpilze abspülen, in einer Schüssel mit Wasser bedecken und 20 Minuten einweichen lassen.
2. Die Flüssigkeit abseihen.
3. Kartoffeln, Steinpilze und Champignons in kleine Stücke schneiden.
4. Die Zwiebel fein würfeln.
5. In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. Die Zwiebel 3-5 Minuten darin anbraten.
7. Die Champignons und die Hälfte der Steinpilze hinzufügen.
8. Weitere 5 Minuten anbraten und aus der Pfanne auf einen Teller umfüllen.
9. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten scharf anbraten.
10. Die Töpfe mit der Hälfte der gebratenen Pilzen füllen.
11. Schmand dazugeben, eine Kartoffelschicht legen und die restlichen Pilze darauf verteilen.
12. Mit Salz und Pfeffer würzen.
13. Die Töpfe mit etwa ein Viertel Wasser füllen.
14. Je nach Größe der Töpfe mehr oder weniger Wasser verwenden.
15. Mit geriebenem Käse bestreuen und mit Deckeln abdecken.
16. Den Eintopf in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.
17. 10 Minuten vor dem Garende den Deckel abnehmen und den Käse etwas braun werden lassen.