Saftiger Johannisbeerkuchen: Perfekt für die Kaffeetafel
Vegetarischer Genuss: Verblüffend leckere Kohlrabischnitzel
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 37 Minuten | Kalorien je Portion: 309 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Pfanne
- Pfannenwender
- Küchenpapier
Zutaten
- 2 große Kohlrabi
- 1 Tasse Paniermehl
- 2 Eier
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Öl, zum Braten
Anleitung
- Die Kohlrabi schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Koche die Kohlrabischeiben 5 Minuten lang in gesalzenem Wasser, bis sie etwas weich sind.
- Dann abgießen und abtropfen lassen.
- In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer anderen Schüssel das Paniermehl, den Parmesan und das Paprikapulver vermengen.
- Jede Kohlrabischeibe zuerst in die Eimischung und dann in die Panade tauchen.
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kohlrabischnitzel goldbraun, etwa 3-4 Minuten pro Seite braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Um die Kohlrabischnitzel noch knuspriger zu machen, kannst du sie vor dem Panieren für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in der Panade, wie zum Beispiel Knoblauchpulver oder getrockneten Kräutern, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.
Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, kannst du das Paniermehl durch gemahlene Mandeln oder glutenfreie Semmelbrösel ersetzen.
