Schmackhafter Thunfischsalat mit Chinakohl und Croutons
Vegetarische Reispfanne mit Kichererbsen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 95 Minuten | Kalorien je Portion: 289 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kessel
- Sieb
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Schäler
Zutaten
- 100 g Kichererbsen
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Pflanzenöl
- Salz, nach Geschmack
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Curry
- 1 EL Berberitze, getrocknet
- 1 EL Rosinen
- 250 g Reis
- 1 Kopf Knoblauch
- 500-700 ml Wasser
Anleitung
- Kichererbsen in eine Schüssel geben und ca. 5-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
- Wasser währenddessen 2-3 Mal wechseln.
- Gemüse schälen.
- Karotten in große Streifen schneiden, Zwiebel in dünne Halbringe hacken.
- Pflanzenöl in einem Kessel oder einer tiefen Bratpfanne erhitzen.
- Zwiebel 2-3 Minuten darin anbraten.
- Karotten hinzufügen, weitere 3-4 Minuten zubereiten.
- Kichererbsen in einem Sieb abspülen.
- Zusammen mit Salz, Gewürzen und Rosinen zum Gemüse geben.
- Das Ganze 3-4 Minuten weiter dünsten.
- Reis 5-6 Mal unter kaltem Wasser abspülen, abseihen und in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Gemüse verteilen.
- Ungeschälten Knoblauch hinein setzen und mit Salz würzen.
- Kochendes Wasser in den Kessel gießen, so dass es etwa ein paar Zentimeter über dem Reis steht.
- Die Reispfanne unter geschlossenem Deckel 40-50 Minuten bei sehr niedriger Temperatur köcheln lassen.
- Reispfanne gut umrühren und sofort servieren.
