Vegetarische Quesadilla mit Kürbis und Käse

Anleitung

1. Kürbis in große Würfel schneiden.
2. In kochendem Salzwasser etwa 10-12 Minuten kochen, bis er weich ist.
3. Dann vom Herd nehmen, in einem Sieb abtropfen lassen und pürieren.
4. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, fein schneiden.
5. In Pflanzenöl ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldgelb sind.
6. Käse grob reiben.
7. Kürbis, Zwiebeln und Käse in einer Schüssel vermischen.
8. Mit der Hälfte von Kreuzkümmel, Salz und Chili abschmecken.
9. Für die Sauce Limettenschale fein abreiben, Saft auspressen.
10. Chilischote fein hacken.Joghurt, Limettenschale, Saft, Kreuzkümmel, Salz und Chili in einer Schüssel vermengen.
11. Entstandene Sauce kalt stellen.
12. Kürbisfüllung auf der Hälfte jeder Tortilla verteilen.
13. Mit der anderen Hälfte abdecken.
14. In einer trockenen Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
15. Quesadillas mit der Joghurtsauce servieren.