Spargel Risotto – Italienische Reispfanne mit grünem Spargel
Vegetarische Frikadellen aus Eiern und Zwiebeln
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 395 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Esslöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Pfannenwender
- Kochlöffel
- Schälchen
- Gabel
- Schüssel
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2-3 EL Pflanzenöl
- 5 Eier, hartgekocht
- 3 EL Paniermehl
- 1 Ei roh
- Kräuter, frisch, nach Belieben
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Zwiebeln darin ca. 5-6 Minuten glasig andünsten.
- Hart gekochte Eier schälen und mit einem Messer fein würfeln.
- 1 rohes Ei in einem Schälchen mithilfe von einer Gabel verquirlen.
- Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Eier, Zwiebeln, das verquirlte Ei, Paniermehl sowie gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Aus der Eiermasse Frikadellen formen.
- Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen.
- Frikadellen darin von beiden Seiten in ca. 5 Minuten goldbraun und knusprig anbraten.
- Auf einem flachen Teller anrichten.
- Nach Belieben mit frischem Brot und Salat servieren.
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