Spargelpizza mit Paprika und Mozzarella
Vegane Tomatensuppe mit Kichererbsen, Knoblauch und Zwiebeln
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 78 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Schmortopf
- Rührlöffel
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Tomaten, in Dose
- 100 g Kichererbsen
- 250 ml Brühe, oder Wasser
- 2 EL Getrocknete Tomaten, optional zerkleinert
- Olivenöl, nach Belieben
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Die Kichererbsen über Nacht im Wasser einweichen lassen.
- Anschließend durchspülen und in einem Topf mit Brühe zum Kochen bringen.
- Die Kichererbsen ca. eine Stunde kochen lassen.
- In einer tiefen Pfanne oder einem Schmortopf Öl erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken und goldbraun braten.
- Tomaten hinzufügen und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
- Gekochte Kichererbsen und getrocknete Tomaten in die Suppe geben.
- Die Suppe weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Tomatensuppe mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und mit Petersilie garnieren.
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