Gebratene Garnelen mit Knoblauch und Petersilie
Vegane Khinkali Teigtaschen mit Pilzen und Kartoffeln
Portionen: 15 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 534 kcal
Khinkali ist eine Spezialität aus der georgischen Küche. Es sind gefüllte Teigtaschen, die im Wasser gekocht werden. Diese werden meistens mit Hackfleisch zubereitet. Bei diesem Rezept handelt es sich um eine vegane Variante ohne Fleisch, dafür mit Pilzen und Kartoffeln. Mann sollte dieses Rezept unbedingt auch dann ausprobieren, wenn man kein Veganer ist. Die Füllung bei diesen Teigtaschen ist sehr saftig, aromatisch und schmeckt unglaublich lecker.
Ähnliche Rezepte
- Vegane russische Teigtaschen mit Rettich, Pflanzenöl und Gewürzen
- Ukrainische Pelmeni - Teigtaschen mit Kartoffeln, Zwiebeln und Speck
- Manti mit Hähnchen, Kartoffeln und Zwiebeln: Gefüllte Teigtaschen
- Vinegret - Rote Beete Salat mit Pilzen und Kartoffeln
- Gebratene Khinkali mit Steinpilzen und Käse
- Gebratene russische Teigtaschen mit Kartoffeln und Zwiebeln

Wie findest du das Rezept?
Ø 5 / 5. Anzahl Bewertungen: 10
Bisher keine Bewertungen! Sei der Erste, der diesen Beitrag bewertet.
Region: Asien
Küche: Georgische Rezepte
Saisonal: Winter
Zubereitungsart: Kochen
Vegane Khinkali Teigtaschen mit Pilzen und Kartoffeln
Utensilien
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
- Teigrolle
- Schaumlöffel
Zutaten
Füllung
- 600 g Kartoffeln
- 1 kg Champignons
- 2 Zwiebeln
- Salz, nach Geschmack
- 30 g Frischer Koriander
- Sojamilch, nach Bedarf
Teig
- 2 kg Mehl
- 30 g Salz
- 600 ml Wasser
Das könnte auch interessant sein
Anleitung
Füllung vorbereiten
- Die Kartoffeln weich kochen.
- Pilze und Zwiebeln klein hacken und separat voneinander anbraten.
- Die Kartoffeln abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
- Kartoffeln mit abgekühlten Pilzen, Zwiebeln, Salz und gehacktem Koriander vermischen.
- Wenn die Füllung nicht saftig genug ist, Sojamilch hinzufügen.
Teig vorbereiten
- Das Mehl und das Salz mischen.
- Wasser in Teilen dazu geben und einen zähen Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in gleiche Stücke mit einem Gewicht von ca. 50 g aufteilen.
- Die Stücke zu einem dünnen gleichmäßigen Kreis ausrollen.
- Einen so dicken Teig auszurollen ist nicht einfach. Man kann auch etwas mehr Wasser hinzufügen. So wird der Teig weniger fest.
- Ungefähr 1 Esslöffel von der Füllung auf jedes Teigstück geben.
- Den Teig von allen Seiten nach oben ziehen, sodass die Füllung im Teig umschlossen wird.
- Den Teig in mehrere Falten über der Füllung hochziehen und gut verschließen wobei die Falten nicht zu breit werden sollten.
- Die Khinkali in die Hand nehmen, die Spitze etwas nach oben ziehen und den Teig vorsichtig drehen.
- Die Spitze mit einem Messer etwa zur Hälfte abschneiden.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und leicht salzen.
- Khinkali in Teilen ins Wasser geben, so dass sie dort frei schwimmen können.
- Die Teigtaschen ca. 8 Minuten kochen und warm servieren.