Vegane Karottenpuffer aus Püree mit Knoblauch und Curry

Anleitung

1. Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Karotten in einen Kochtopf geben und mit Wasser bedecken.
3. Ca. 10-15 Minuten weich kochen.
4. Das Wasser abgießen.
5. Die Karotten leicht abkühlen lassen.
6. Mit einem Stabmixer pürieren.
7. Das Karottenpüree in eine Schüssel geben.
8. Salz und Gewürze hinzugeben und gut vermischen.
9. Mehl nach und nach dazugeben.
10. Das Ganze zu einem weichen Karottenteig verkneten.
11. Man kann nach Belieben fein gehacktes Basilikum hinzufügen.
12. Den Karottenteig in etwa 6-8 Portionen teilen.
13. Eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben.
14. Jede Teigportion mit einem Nudelholz zu etwa 4-5 mm dicken Fladen ausrollen.
15. Eine Bratpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
16. Mit etwas Öl auspinseln.
17. Die Karottenpuffer nacheinander von beiden Seiten je 2-3 Minuten ausbacken.
18. Die Karottenpuffer auf einem Teller anrichten.
19. Nach Belieben mit einer Sauce servieren.