Vegane Haferkekse mit Bananen, Rosinen und Nüssen

Anleitung

1. Geschrotete Leinsamen in einem Schälchen für 10-15 Minuten im Wasser einweichen.
2. Backofen auf 175°C vorheizen.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Bananen schälen.
5. In einer Schüssel mit der Gabel zum Püree zerdrücken.
6. Mit Kokosöl, Vanilleextrakt, Zimt, Salz und Soda vermengen.
7. Eingeweichte Leinsamen hinzufügen.
8. Mit dem Schneebesen zu einer gleichmäßigen Mischung verrühren.
9. Nüsse fein hacken, zu der Bananenmasse geben.
10. Rosinen, Haferflocken und Hafermehl hinzugeben.
11. Das Ganze zu einem glatten, festen Teig verkneten.
12. Den Teig in etwa 10-12 Portionen teilen.
13. Aus jeder Portion runde Kekse formen.
14. Die Kekse auf das Backblech setzen.
15. Im Ofen bei 175°C 20 Minuten goldgelb backen.
16. Die Haferkekse mit einer Tasse Kaffee, Tee oder einem Glas Milch genießen.