Fingerfood mit Chips und Krabbensalat – Kalte Partysnacks mit Krabben
Vegane Frittata mit Kichererbsenmehl, Cashews und Gemüse
Portionen: 1 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 832 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- 250 ml Glas
- Schüssel
- Sieb
- Backform
- Küchenmaschine
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 1-2 TL Öl
- Gemüse, nach Geschmack
- ¹⁄₃ Tasse Cashewnüsse
- 1¹⁄₄ Tassen
- Kichererbsenmehl
- 1¹⁄₂ Tassen Wasser
- Salz, nach Geschmack
- ¹⁄₄ TL Kurkuma
- Gewürze, nach Geschmack
Anleitung
- Die Cashews 10-15 Minuten in kochendem Wasser einweichen lassen.
- Das Wasser abgießen.
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Eine Backform einfetten.
- Das Gemüse nach Belieben in kleine Stücke schneiden und in die Backform geben.
- Kichererbsenmehl, Nüsse, Wasser, Salz, Kurkuma und andere Gewürze in einer Küchenmaschine zerkleinern und gut mixen.
- Kichererbsenmasse über das Gemüse gießen.
- Leicht auf die Form klopfen, damit sich die Masse gleichmäßiger verteilt.
- Die Frittata 40-45 Minuten backen.
- Vor dem Servieren die Gemüse Frittata 15 Minuten abkühlen lassen.
Folgendes Gemüse kann für die Frittata verwendet werden: Zwiebeln, Tomaten, Paprika, grüne Bohnen, Brokkoli und Spinat. Falls gewünscht, kann das Gemüse leicht vorgebraten werden.
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