Vegane Frikadellen mit Reis, Champignons und Knoblauch

Anleitung

1. Reis in kochendem Wasser kochen bis er weich ist und abkühlen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Champignons grob hacken.
4. 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
5. Champignons und die Zwiebel für 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
6. Den Knoblauch in die Pfanne geben und für weitere 2 Minuten anbraten.
7. Gemüse vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
8. In der Schüssel einer Küchenmaschine den Reis, die Pilze und die Zwiebel geben.
9. Das Mehl, die Semmelbrösel, das Salz und die Gewürze zugeben und alles zu einer glatten Masse vermengen.
10. Aus der Masse kleine Frikadellen formen.
11. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen 10-12 Minuten goldbraun braten.
12. Wenn gewünscht, Tomatensauce in die Pfanne mit den Frikadellen geben und weitere 3-4 Minuten schmoren.