Weckmann aus Hefeteig, Vanillezucker und Ei – Stutenkerl Rezept
Vanillekipferl: Himmlische Halbmonde der Weihnachtszeit
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 85 Minuten | Kalorien je Portion: 340 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Rührgerät oder Hände zum Kneten
- Backblech
- Backpapier
- Frischhaltefolie
- Puderzuckerstreuer
- Ofen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 210 g Butter, kalt
- 100 g gemahlene Mandeln, oder Haselnüsse
- 80 g Zucker
- 2 Eigelb
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Puderzucker, zum Bestäuben
Anleitung
- Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen.
- Zusammen mit den Eigelben zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln.
- Für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Ofen auf 175°C vorheizen.
- Aus dem Teig kleine Rollen formen und diese zu Halbmonden biegen.
- Vanillekipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen.
- Die noch warmen Kipferl in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wenden und auskühlen lassen.
Verwende echten Bourbon-Vanillezucker für ein intensiveres Aroma.
Achte darauf, die Kipferl nicht zu dunkel backen. Sie sollten goldgelb sein.
Die Kipferl lassen sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen lagern, so können Sie den Genuss verlängern.
