Ein Traumgericht: Hausgemachte Gnocchi mit Pilzsoße
Vanillekipferl: Ein süßer Traum aus Mandeln und Vanille
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 42 Minuten | Kalorien je Portion: 293 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Rührschüssel
- Frischhaltefolie
- Backbleche
- Backpapier
- Messer
- Teigschaber
- Schneidebrett
- Schüssel zum Wälzen
Zutaten
Plätzchen
- 280 g Mehl
- 210 g kalte Butter
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Mark einer Vanilleschote
Zum Wälzen
- 100 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
Anleitung
- Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz vermischen.
- Die Butterstücke und das Mark der Vanilleschote hinzufügen.
- Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Portionen abtrennen.
- Aus dem Teig mit den Händen etwa fingerdicke Rollen formen.
- Die Rollen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und zu Kipferln biegen.
- Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis die Enden leicht goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit Puderzucker und Vanillezucker zum Wälzen mischen.
- Die noch warmen Kipferl vorsichtig im Zucker wälzen.
- Die Vanillekipferl vollständig auskühlen lassen und genießen.
Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Kipferl zart bleiben.
Die Kipferl sollten nicht zu dunkel gebacken werden, da sie sonst zu trocken werden.
Bewahre die Kipferl in einer Keksdose auf, damit sie lange frisch und aromatisch bleiben.
