Fruchtige Verführung: Vanille-Cupcakes mit Frosting
Unwiderstehliche Kombination: Schweinemedaillons mit Champignons
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 446 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schneidebrett und Messer
- Große Pfanne
- Rührlöffel
- Kleine Schüssel (für das Mehl)
- Esslöffel und Teelöffel
Zutaten
- 500 g Schweinefilet
- 300 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 100 ml Weißwein (optional)
- 2 EL Butter oder Öl
- 1 TL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Das Schweinefilet in etwa 2-3 cm dicke Medaillons schneiden und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Die Zwiebel fein würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden.
- Beides in der gleichen Pfanne mit dem Bratensatz anbraten, bis die Champignons leicht gebräunt sind.
- Das Mehl darüberstreuen und gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Den Weißwein (falls verwendet) hinzufügen und kurz einkochen lassen.
- Die Sahne einrühren und die Soße einige Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Medaillons zurück in die Pfanne geben, damit sie die Soße aufnehmen.
- Den fertigen Schweinemedaillons mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Am besten passt das Gericht zu Bandnudeln, Reis oder Kartoffelgratin.
Für extra Würze kannst du frischen Knoblauch mit den Zwiebeln anbraten.
Die Soße schmeckt auch wunderbar, wenn du einen Spritzer Zitronensaft hinzufügst.
Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch Crème fraîche oder Milch ersetzen.
