Ungewöhnliche Zucchini Marmelade mit Zitrone

Anleitung

1. Die Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zucchini in einen Topf geben.
3. Mit Zucker bedecken und einige Stunden ziehen lassen.
4. Dabei kann die Zucchinimasse umgerührt werden.
5. Unter Rühren bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.
6. 10-15 Minuten kochen lassen.
7. Die Zucchinimarmelade unter geschlossenem Deckel vollständig abkühlen lassen.
8. Erneut zum Kochen bringen und für 10-15 Minuten köcheln lassen. Dabei ständig umrühren.
9. Die Marmelade vollständig abkühlen lassen.
10. Fein geriebene Zitronenschale hinzu fügen und zum Kochen bringen.
11. Zitronensaft hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
12. Die Zucchini Marmelade in saubere Marmeladengläser füllen.
13. Die Gläser gut verschließen und abkühlen lassen.