Gebackene Zucchini mit Tomaten und Mozzarella
Ungewöhnliche Eiscreme mit Speck und Karamellsauce
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 140 Minuten | Kalorien je Portion: 698 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Backblech
- Kochtopf
- Schüssel
Zutaten
Eiscreme
- 60 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 2 Scheiben Speck
- 1 kg Eiscreme
- 1 EL Salz
- 2 EL Zucker, braun
Sauce
- 120 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 2 EL Butter
- 60 ml Schlagsahne
Anleitung
Speck zubereiten
- Wasser und Zucker in einem Topf vermischen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten erhitzen.
- Vom Herd nehmen, in eine Antihaft beschichtetes Backblech gießen.
- Speck in kleine Stücke schneiden, bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig und braun ist.
- Fett in eine separate Schüssel geben, Speck auf das Backblech ins Wasser legen.
- Abkühlen lassen, bis die Masse vollständig kalt und ausgehärtet ist.
- Dann in kleine Stücke brechen, im Standmixer zerkleinern.
Sauce zubereiten
- Wasser und Zucker in einem Topf verrühren.
- Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen, bis die Mischung goldbraun ist.
- Butter und Sahne hinzugeben, umrühren und dann vom Herd nehmen.
- Noch anderthalb Minuten weiterrühren, dann zum Abkühlen in eine Schüssel gießen.
Eiscreme zubereiten
- Geschmolzenes Eis mit Salz, braunem Zucker und Speck in einer Schüssel vermengen.
- Falls gewünscht, kann etwas von dem abgekühlten Fett, das beim Braten des Specks entstanden ist, hinzugefügt werden.
- Eis für etwa eineinhalb Stunden in den Gefrierschrank geben.
- Eiscreme vor dem Servieren mit der Karamellsauce beträufeln.
Falls gewünscht, etwas vom Speck aufheben und Eiscreme damit anrichten.
