Kohl-Eintopf mit Schweinerippchen: Herzhaft und Wärmend
Umami pur: Die perfekte Ramen-Suppe für kalte Tage
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 447 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- großer Topf für die Brühe
- kleiner Topf für die Nudeln
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- Suppenkellen
- Schüsseln zum Servieren
Zutaten
- 200 g Ramen-Nudeln
- 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- 100 g Schweinebauch, gekocht und in Scheiben geschnitten
- 1 Ei, gekocht und halbiert
- 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Miso-Paste
- 1 TL Sesamöl
- 1 Handvoll frischer Spinat, oder Pak Choi, optional
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Die Brühe in einem großen Topf auf mittlerer Hitze erwärmen.
- Knoblauch und Ingwer hinzugeben und für einige Minuten leicht köcheln lassen, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Sojasauce, Miso-Paste und Sesamöl einrühren und die Mischung bei geringer Hitze köcheln lassen, damit die Brühe gut durchzieht.
- In einem separaten Topf die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
- In die Brühe den Spinat oder Pak Choi hinzufügen und kurz mitkochen, bis das Gemüse leicht weich ist, aber noch Biss hat.
- Die Nudeln in zwei Schüsseln verteilen, dann die heiße Brühe darübergießen.
- Zum Schluss die gekochten Fleischscheiben, die Ei-Hälften und Frühlingszwiebeln auf die Ramen geben.
- Ramen-Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt heiß servieren.
Verwende Miso-Paste in Maßen, da sie sehr salzig ist – lieber etwas nachwürzen.
Für extra Geschmack kannst du die Brühe einige Stunden im Voraus ansetzen und ziehen lassen.
Probiere auch gebratenes Gemüse wie Pilze oder Zucchini als zusätzliche Toppings.
