Türkischer Milchpudding mit Kardamom und Beeren

Name: Türkischer Milchpudding mit Kardamom und Beeren
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 250 g Speisequark; 250 g Zucker; 250 g Mehl; 200 ml Öl; 200 g Mohn, gemahlen; 2 EL Rum; 1 p Backpulver; 6 Eier; 100 ml Milch; 150 g Quitten; 150 g Äpfel; Rosinen, optional; Sesamkerne, optional

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 150 Minuten | Kalorien je Portion: 391 kcal

Dieses zarte, mit Kardamom verfeinerte orientalische Dessert ist in der Türkei und den Mittelmeerländern sehr beliebt. Es ist einfach zu Hause zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Getoppt wird der Milchpudding mit Beeren und Nüssen.

Nachtisch, Desserts, Pudding

Türkischer Milchpudding mit Kardamom und Beeren

Utensilien

Topf
Messer
Löffel
Schüssel
Springform
Handmixer

Zutaten

250 g Speisequark
250 g Zucker
250 g Mehl
200 ml Öl
200 g Mohn, gemahlen
2 EL Rum
1 p Backpulver
6 Eier
100 ml Milch
150 g Quitten
150 g Äpfel
Rosinen, optional
Sesamkerne, optional

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Anleitung

Quitten und Äpfel entkernen, achteln und im Wasser ca. 10 Minuten kochen.
Eigelbe von Eiweißen trennen.
Eigelbe mit Zucker verrühren.
Öl, Quark und Milch dazugeben und weiter mixen.
Backpulver, Mohn und Mehl miteinander vermischen und unter den Teig heben.
Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Den Teig in eine Springform füllen.
Quitten und Äpfel auf dem Teig im Kreis verteilen.
Nach Belieben Rosinen und Sesamkerne beimengen.
Den Mohnkuchen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.

Die Schlagsahne kann man durch die gleiche Menge Milch ersetzen und 7 Esslöffel Maisstärke durch 12 Esslöffel Reismehl austauschen. Anstelle von Kardamom kann man auch Orangen- oder Rosenwasser hinzufügen.