Türkische Pide – Teigtaschen mit Fleischfüllung

Anleitung

1. Mehl sieben.
2. Mit Hefe, 1 Teelöffel Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
3. Warmes Wasser hinein gießen, 60 ml Öl dazu geben.
4. Zu einem weichen und glatten Teig kneten.
5. Zu einer Kugel rollen, in eine große Schüssel legen.
6. Mit einem Handtuch abdecken.
7. An einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen lassen.
8. Zwiebel und Knoblauch schälen, Paprika entkernen.
9. Zwiebeln, Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
10. Knoblauch und Petersilie fein hacken.
11. In einer trockenen Pfanne beide Hackfleischsorten etwa 6-7 Minuten anbraten, bis sie braun sind.
12. Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Gewürze und Salz nach Geschmack zum Fleisch geben.
13. Bei starker Hitze 4-5 Minuten zubereiten.
14. Füllung etwas abkühlen lassen und Petersilie untermischen.
15. Backofen auf 175°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
16. Teig durchkneten und in zwei Hälften teilen.
17. Jede Hälfte zu einem 3 bis 4 mm dicken ovalen Fladen ausrollen.
18. Die Füllung so in der Mitte verteilen, dass ca. 2 cm vom Rand frei bleiben.
19. Rand anschließend etwas hochziehen und zusammendrücken, dass der Teig schiffsförmig geformt wird.
20. Bei dem zweiten Teigstück auf die gleiche Art und Weise vorgehen.
21. Beide Stücke auf das Backblech legen.
22. Mit dem restlichen Öl bestreichen.
23. Pide etwa 16-18 Minuten backen, bis sie goldgelb sind, dann sofort servieren.