Aromatische Franzbrötchen mit Zucker, Zimt und Vanille
Tropischer Ananaskuchen mit Kokosflocken, Eiern und Vanille
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 429 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Kastenform
- Schneebesen
- Sieb
- Standmixer
Zutaten
- 100 g Butter, weich, + etwas zum Einfetten
- 600 g Ananas, in der Dose
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 240 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 60 ml Milch
- 80 g Kokosflocken
Anleitung
- Backofen auf 175°C vorheizen.
- Kastenform mit Butter bestreichen.
- Ananas in einem Sieb abtropfen lassen.
- Dabei 60 ml des Sirups auffangen und beiseite stellen.
- Ananas in einem Standmixer zerkleinern oder sehr fein hacken.
- Weiche Butter mit Eiern, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen.
- Es sollte dabei eine glatte und fluffige Masse entstehen.
- Mehl sieben und mit dem Backpulver vermengen.
- Milch mit dem Ananassaft verrühren.
- Zerkleinerte Ananas, Mehl und Milch abwechselnd zur Buttermischung geben.
- Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Kokosflocken unter den Teig heben und den Kuchen in die vorbereitete Kastenform gießen.
- Ananaskuchen ca. 60-70 Minuten backen.
- Am besten eine Zahnstocher Probe machen, ob der Kuchen fertig ist!
Um den Geschmack des Ananaskuchens zu intensivieren, kann gewöhnliche Milch durch Kokosmilch ersetzt werden.
