Kokosmakronen: Ein Highlight auf der Weihnachtsplätzchentafel
Traditioneller Christstollen: Ein Klassiker zur Weihnachtszeit
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 358 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Schüssel zum Teigkneten
- Backblech
- Backpapier
- Nudelholz zum Ausrollen des Teiges
- Küchenhandtuch zum Abdecken des Teiges
- Pinsel zum Bestreichen mit Butter
Zutaten
- 500 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Würfel frische Hefe, 42 g
- 200 ml lauwarme Milch
- 150 g Butter, weich
- 150 g Rosinen
- 100 g Zitronat
- 100 g Orangeat
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Marzipanrohmasse
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kardamom
- 1 TL Muskatnuss, gerieben
- 50 ml Rum
- 150 g Puderzucker, zum Bestäuben
- 100 g Butter, geschmolzen, zum Bestreichen
Anleitung
- Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit einem Teelöffel Zucker verrühren.
- Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen.
- Die Hefemilch in die Mulde gießen und etwas Mehl vom Rand darüberstreuen.
- Abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt, Kardamom und Muskatnuss zum Mehl geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Rosinen, Zitronat, Orangeat, Mandeln und den Rum unter den Teig kneten. Den Teig erneut abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und zu einem Rechteck ausrollen.
- Die Marzipanrohmasse zu einer langen Rolle formen und in die Mitte des Teiges legen.
- Den Teig von beiden Seiten über das Marzipan klappen, sodass eine typische Stollenform entsteht.
- Den Christstollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den Stollen 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen sofort mit der geschmolzenen Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.
- Den Christstollen vollständig auskühlen lassen und gut verpackt mindestens 1 Woche durchziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten.
Lasse den Stollen mindestens 1 Woche durchziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
Bewahre den Stollen gut verpackt in Alufolie und einer Blechdose auf, um ihn länger frisch zu halten.
Serviere den Christstollen leicht erwärmt mit etwas Butter für eine besonders schmackhafte Note.
