Traditionell spanisch: Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten

Name: Aromatische Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 660 kcal

Paella ist ein traditionelles spanisches Gericht, das mit einer Fülle von Aromen und Farben besticht. Diese Version kombiniert saftiges Hähnchen mit einer Mischung aus frischen Meeresfrüchten wie Garnelen und Muscheln, die zusammen mit dem würzigen Safranreis und knackigem Gemüse für ein echtes Geschmackserlebnis sorgen.

Die leicht rauchige Note von Paprika und die Frische der Kräuter machen dieses Gericht besonders aromatisch. Paella ist perfekt für gesellige Abende und beeindruckt sowohl Familie als auch Gäste.

Serviert mit einer Zitronenscheibe und einem Glas Weißwein, bringt dieses Gericht ein Stück Spanien auf den Tisch. Die Vielseitigkeit der Zutaten macht es zu einem hervorragenden Hauptgericht für verschiedene Anlässe. Es lässt sich gut vorbereiten und ist ideal für größere Gruppen.

Reis Rezepte, Paella

Aromatische Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten

Utensilien

Große Pfanne oder Paellapfanne
Schneidebrett
Messer
Kochlöffel
Messbecher

Zutaten

300 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
200 g Garnelen, geschält und entdarmt
200 g Miesmuscheln, gesäubert
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Erbsen, optional
300 g Paellareis, z.B. Bomba-Reis
750 ml Hühnerbrühe
1 TL Paprikapulver, geräuchert
1 TL Safranfäden, in etwas warmem Wasser eingeweicht
4 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Zitronenscheiben, zum Servieren
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

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Anleitung

Olivenöl in einer großen Pfanne oder Paellapfanne erhitzen.
Die Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebel, Knoblauch und Paprika in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind.
Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
Den Reis einrühren und mit Paprikapulver bestäuben, gut vermischen.
Hühnerbrühe und die eingeweichten Safranfäden samt Wasser hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Garnelen und Miesmuscheln gleichmäßig auf dem Reis verteilen.
Weiter köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Meeresfrüchte durchgegart sind.
Paella mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben servieren.

Nicht umrühren: Einmal alle Zutaten in der Pfanne sind, die Paella nicht mehr umrühren. So bildet sich die begehrte Kruste am Boden, die sogenannte „Socarrat“.

Gute Zutaten verwenden: Frische Meeresfrüchte und hochwertiger Safran machen den Unterschied im Geschmack.

Geduld haben: Paella braucht Zeit, um die Aromen vollständig zu entwickeln. Lasse sie langsam köcheln und sorge dafür, dass der Reis perfekt gegart ist.