Genuss in einem Teller: Cesarsalat mit Romana und Hähnchen
Tradition trifft Moderne: Flammkuchen mit Ziegenkäse
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 42 Minuten | Kalorien je Portion: 972 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Schüssel
- Nudelholz
- Backpapier
- Backblech
- Messer
- Schneidebrett
- Küchenspatel
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 150 g Ziegenkäse
- 2 große Zwiebeln
- 100 ml Schmand, oder Creme fraiche
- 2 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Einige Zweige frischer Thymian
Anleitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen.
- Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzugeben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Sollte der Teig zu klebrig sein, einfach noch etwas Mehl hinzufügen. Ist er zu trocken, ein wenig Wasser dazugeben.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Den Ofen auf 250°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Den Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen.
- Den Schmand gleichmäßig auf dem Teig auftragen.
- Die Zwiebelringe gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Ziegenkäse in kleine Stücke zupfen und über die Zwiebeln geben.
- Mit Salz, Pfeffer und Thymianblättchen würzen.
- Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Vor dem Servieren den Flammkuchen mit etwas Olivenöl beträufeln.
Für einen rauchigen Geschmack kann man noch etwas Speck hinzufügen.
Wer es etwas fruchtig mag, kann einige halbierte Kirschtomaten vor dem Backen hinzufügen.
Um den Teig noch knuspriger zu machen, kann man ihn vor dem Belegen mit Olivenöl bestreichen.
