Schneller Sauerrahm Kuchen mit Reibekäse: Köstlicher Blitzkuchen
Tortellini Salat mit Paprika und Gurken: Sommerlicher Genuss
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 685 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Sieb
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Kleine Schüssel
Zutaten
- 250 g Tortellini
- 1 rote Paprika
- 1 Gurke
- 1 kleine Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Petersilie, zum Garnieren
Anleitung
- Die Tortellini nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Die Paprika sowie die Gurke in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Tortellini, Paprika, Gurke und Zwiebel vermengen.
- Für das Dressing das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
- Das Dressing über den Tortellini Salat gießen und alles gründlich vermischen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
- Tortellinisalat eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht an warmen Sommertagen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du geröstete Pinienkerne oder gehackte frische Basilikumblätter hinzufügen. Um den bunten Tortellini Salat mit Paprika und Gurken noch aromatischer zu machen, empfiehlt es sich, die Paprika vor dem Hinzufügen zum Salat kurz anzubraten.
Dadurch entwickeln sie ein intensiveres Aroma und eine leicht rauchige Note. Zudem kann man den Salat mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie verfeinern, um ihm zusätzliche Frische und Geschmackstiefe zu verleihen. Und schließlich empfiehlt es sich, den Salat vor dem Servieren etwas durchzuziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden und entfalten können.
