Tomatensalat mit Rucola und Balsamico: Vielseitiger Begleiter

Name: Tomatensalat mit Rucola und Balsamico-Dressing
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 400-500 g Cherrytomaten, rot und gelb; 1 Handvoll frischer Rucola; 2 EL Leinsamen; 2 EL Balsamico-Essig; 3 EL Olivenöl; 1 TL Honig; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 10 Minuten | Kalorien je Portion: 275 kcal

Der Tomatensalat mit Rucola, Leinsamen und Balsamico-Dressing ist ein erfrischender und gesunder Salat, der den vollen Geschmack reifer Tomaten mit der leichten Schärfe des Rucola kombiniert.

Das Balsamico-Dressing verleiht dem Salat eine angenehme süß-saure Note, während die Leinsamen eine knackige Textur und eine nussige Note hinzufügen. Der Tomatensalat ist leicht und doch sättigend, perfekt für sommerliche Tage.

Er eignet sich als Vorspeise, Beilage oder leichtes Hauptgericht. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und ist auch eine gute Begleitung zu Pasta- oder Reisgerichten. Der Tomatensalat kann sowohl als frisches Gericht für ein Picknick im Freien als auch als gesunde Option für ein Büro-Mittagessen serviert werden.

Tomatensalat, Tomatenrezepte

Tomatensalat mit Rucola und Balsamico-Dressing

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Schüssel
Kleine Schüssel

Zutaten

400-500 g Cherrytomaten, rot und gelb
1 Handvoll frischer Rucola
2 EL Leinsamen
2 EL Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl
1 TL Honig
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Die Tomaten waschen und halbieren.
Den Rucola gründlich waschen und trocken schleudern.
In einer Schüssel die Tomaten und den Rucola vermengen.
In einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig, Olivenöl und Honig verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
Die Leinsamen über den Tomatensalat streuen und leicht untermischen.

Verwende reife Tomaten von hoher Qualität, um den besten Geschmack zu erzielen. Am besten eignen sich Sorten wie Roma-, Strauchtomaten oder Cherrytomaten.

Für zusätzliche Variation kannst du dem Salat noch andere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel frischen Mozzarella oder Avocado.

Bereite das Dressing vorab zu und bewahre es im Kühlschrank auf. So kannst du den Salat schnell und einfach zubereiten, wann immer du ihn genießen möchtest.