Thai Snack aus frittierten Eiern mit Tamarinden Fischsoße

Anleitung

1. Die Eier hart kochen.
2. Abkühlen lassen und schälen.
3. In einer Pfanne oder einem Wok das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen.
4. Die Eier hineinlegen und ca. 3 Minuten goldbraun frittieren.
5. Die Zwiebel klein schneiden.
6. Mit ein paar Esslöffeln Öl 6-8 Minuten anbraten.
7. Den Palmzucker auf einer Reibe zerkleinern.
8. In einem Topf 1 Esslöffel des Zwiebelöls mit dem Palmzucker, der Fischsoße und der Tamarindenpaste vermischen.
9. Die Sauce unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
10. Köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Sauce zum Sirup eindickt.
11. Die Eier längs halbieren.
12. Die Sauce darüber gießen, mit gehacktem Chili und gebratenen Zwiebeln bestreuen und servieren.