Süßes Osterbrot mit Rosinen und Eiweißglasur

Name: Süßes Osterbrot mit Rosinen und Eiweißglasur
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Ukrainische Rezepte
Ingredients: Osterbrot 500 g Mehl; 7 g Hefe; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 3 Eier; 200 ml Milch; 100 g Butter; 100 g Rosinen; Topping 2 Eiweiß; 200 g Puderzucker; 1 Spritzer Zitronensaft

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 574 kcal

Das Osterbrot mit Eiweißglasur ist eine leckere Alternative zur Zuckerglasur. Die Eiweißglasur ist leicht und luftig und verleiht dem Brot einen besonderen Pfiff. Eine Prise Zitronensaft rundet das Aroma ab und macht das Brot besonders frisch. Es ist ein traditionelles Gebäck zu Ostern und ein Muss für jede Osterfeier.

Brot backen, osterbrot

Süßes Osterbrot mit Rosinen und Eiweißglasur

Utensilien

Schüssel
Handmixer
Backform
Kuchenspatel

Zutaten

Osterbrot

500 g Mehl
7 g Hefe
100 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
200 ml Milch
100 g Butter
100 g Rosinen

Topping

2 Eiweiß
200 g Puderzucker
1 Spritzer Zitronensaft

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Anleitung

Mehl, Hefe, 50 g Zucker und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
Eier, Milch und Butter hinzufügen und zu einem Teig kneten.
Rosinen unterkneten.
Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Teig in eine gefettete Form geben und nochmals gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Eiweiß mit einem elektrischen Mixer auf höchster Stufe steif schlagen.
Puderzucker und Zitronensaft unterrühren und das abgekühlte Brot damit überziehen.
Nach Wunsch das Osterbrot beliebig verzieren und zum Osterbrunch servieren.

Ein Tipp für ein gelungenes Osterbrot ist, die Rosinen vor dem Kneten in warmem Wasser einzuweichen. Dadurch werden sie weicher und verleihen dem Teig mehr Feuchtigkeit und Geschmack.

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